Jeudi matin, nous sommes allés rendre visite à pied, à M et Mme Rébeix, les boulangers de Saint-Just. Comme ça va bientôt être la fête de Pâques, Monsieur Rébeix a voulu nous montrer comment on fabriquait les chocolats.
Inès était allée visiter le musée du chocolat à Paris pendant les dernières vacances et elle nous avait déjà un peu parlé du chocolat.
Monsieur Rébeix, nous a montré et fait goûter les différentes sortes de chocolat : le noir, le au lait et le blanc.
Nous avons appris que le chocolat vient d'un arbre qu'on appelle le cacaoyer et en particulier de son fruit qui s'appelle la cabosse.
Dans le chocolat noir, il y a du beurre de cacao et de la poudre de cacao. Dans le chocolat au lait on ajoute en plus du lait. Dans le chocolat blanc, il y a du beurre de cacao, de la poudre de lait et du sucre.
Pour fabriquer les oeufs, poules, lapins, ...en chocolat ou de la friture, on utilise des moules.
On fait fondre le chocolat dans un grand bac et on remue avec une spatule. Puis, on verse le chocolat fondu dans des moules avec une louche ou une poche à douille de pâtisserie.
On peut mettre de la couleur sur les personnages en chocolat en utilisant des colorants : rouge pour une crête de poule, du jaune pour un bec, ...
Paroles d'élèves :
Le chocolat « Moi, j 'en mange en cachette ».
Le chocolat « Si on en mange trop, on a mal au ventre ».
Nous avons passés un très bon moment et nous avons appris pleins de choses. Nous avons été très bien accueillis et nous sommes repartis bien gâtés avec de la friture, des bonbons et deux jolies poules de Pâques pour la classe.
